Paella mixta de pollo y calamar
Una paella mixta sencilla y contundente, con pollo y calamar, sofrito de cebolla y pimiento y un buen pimentón de la Vera. Fácil de bordar en casa siguiendo el método de ElPapi.
Cocina de Recho
Creador de recetas
Soy Engi Ignat, 'ElPapi'. Cocino comidas ricas y caseras, y me recorro los pueblos de España montando paellas y arroces gigantes para fiestas, bodas y eventos. Aquí tienes mis recetas escritas y paso a paso, adaptadas para que las bordes en casa.
Ingredientes
Preparación
Pon aceite de oliva y sal en la paella y fríe el pollo a fuego fuerte hasta que esté bien dorado.
Añade el calamar al mismo lado y rehógalo junto al pollo.
Incorpora la cebolla y el pimiento rojo picados y haz un buen guiso de pollo y calamar.
Añade el pimentón de la Vera y rehógalo un momento, con cuidado de que no se queme.
Cubre con el agua o caldo y cuece un rato para que se haga un buen caldo. Rectifica de sal.
Echa el arroz, repártelo por toda la paella y cuece sin remover hasta que evapore el agua (unos 15-18 minutos). Deja reposar y sirve.
💡 Trucos
- No golpees la superficie del arroz mientras cuece: se estropea el grano.
- Con un buen sofrito de cebolla y pimiento y pimentón de la Vera, esta paella sale de lujo sin complicarte.
